我国食品加工业正向着标准化、规模化、自动化的方向快速迈进，继续布局扩大，目前规模以上农产品食品加工企业主营业务，收入超过2000亿元的大市场，农产品食品产业前景广阔、潜力巨大，未来国内有超过10万亿的市场，全球有超过70万亿级的市场。

食品加工领域，为中国农业的发展提供了巨大的战略契机，而在这个巨大市场中，近年高速发展的果干行业又称为其中的蓝海中的蓝海。

下面，我们对果干行业进行一个全景扫描。

360度扫描：果干行业是一个怎样的“富矿带”

近年，果干产品开始流行，市场上大量出现了草莓干，黄桃干，芒果干、柠檬干、草莓干、菠萝干、圣女果干、巴乐干、榴莲干等。毫无疑问，果干已经成为食品加工业一个新兴的，潜力巨大的细分市场。虽然价格不低，但是其美妙的口感颇受白领、小朋友的喜爱。

目前，果干市场的竞争，那么这个市场到底是什么样的？还有多大的发展空间？